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本文目录
主料
面粉200克 ，水140克
辅料
油适量 ，窍门姜适量 ，博山饼的博山饼葱适量 ，烩锅烩锅香菜适量 ，家常家常白芝麻适量
配料
盐适量 ，做法做法鸡粉适量 ，窍门生粉适量 ，生抽适量 ，花椒粉适量 ，五香粉适量 ，糖适量
1.姜、葱 、香菜切细末 ，备花椒粉与五香粉
2.在牛肉碎内放入全部调味料与配料（除油外） ，腌好待用
3.把面粉与水放入面包机内
4.打至面团光滑后 ，醒发20分钟
5.把面团分割除成等份，在面团上抹上油 ，盖上保鲜纸 ，再次醒发1小时
6.取一面团 ，摊圆
7.对叠
8.擀面长条形 ，放入牛肉馅
9.卷成面卷
10.把卷好的面卷竖立起来 ，用手压下去
11.压成饼状，在饼面上放点葱花与白芝麻（这一部可不做 ，只是个人喜欢）
12.热锅 ，下油，小火把牛肉饼煎至两面金黄色
1 、主料 ：面粉250克；辅料 ：酵母粉1小勺 ，葱1根 ，花椒面1克 ，盐1小勺，温开水1碗 。切葱末，加入花椒面 ，盐加入适量 ！盐毕竟放在饼上 ，想吃咸点的多放一点盐 ，饼大馅少自然要多放点 ，拌匀。
2 、将做好的面团都搓成一小个的小面团 。
3、然后将小面团擀成薄片 。
4 、将之前准备的调料撒到上面。
5 、然后将饼片从一边开始卷 ，卷细一点烙出来好看些。
6 、从一头开始卷紧一点 。
7 、卷好收底 ，底放在下边 ，轻轻的擀出0.5cm的样子 ，不能擀的太薄了 ，而且不能用力 ，轻轻的擀出来烙出来的饼有层次感呢 。
8 、往炒锅里面加入适量的油 ，烧热 。
9 、然后将饼放到锅里面，底面烙的有点微黄活动几下 ，反过另一面烙制 。
10、将饼的两面反复烙制 。
11 、熟了之后就可以将饼装起来 ，再继续烙其余的饼即可 。
山东煎饼卷大葱还得说南部山区(泰安 、临沂 、莱芜)等但煎饼卷葱却不是大葱 ，只是夲地生产的不大不小的葱 ，吃起来也是啧啧有味 ，但流传至张丘一带他们的煎饼卷大葱要好得多 ，但不如章丘(现为济南的一个区往西就是历城区 、高新区 、历下区……)章的大葱闻名全省 、全国 ，它的葱全身比胳膊还长 ，味道香甜 ，微瓣 ，卷上煎饼真是美美的，堪称全国一绝 。
关于博山烩锅饼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。